Carence en micronutriments

La carence en micronutriments désigne une insuffisance en vitamines et minéraux essentiels dont l’organisme a besoin en très petites quantités, mais qui jouent un rôle déterminant dans de nombreuses fonctions biologiques. Ces nutriments participent notamment à la production d’enzymes et d’hormones, ainsi qu’au bon développement des tissus. Leur déficit peut donc perturber l’équilibre global de la santé, même lorsque les apports énergétiques sont suffisants.

Une carence en micronutriments est généralement liée à une alimentation déséquilibrée, à une absorption insuffisante ou à des besoins accrus (grossesse, croissance, maladie). Elle peut concerner différents éléments, tels que le fer, l’iode, la vitamine A ou encore le zinc. Ces déficits sont parfois qualifiés de « faim cachée », car ils ne sont pas toujours immédiatement visibles, mais leurs effets apparaissent progressivement.

Les conséquences varient selon le nutriment concerné et la durée du manque. Elles peuvent inclure la fatigue, une baisse des défenses immunitaires, des troubles cognitifs, un retard de croissance chez l’enfant ou des complications pendant la grossesse. À long terme, certaines carences peuvent entraîner des pathologies spécifiques, comme l’anémie due au manque de fer ou des troubles du développement.

La prévention repose avant tout sur une alimentation diversifiée, riche en fruits, légumes, produits céréaliers complets et en sources de protéines variées. Dans certains cas, une supplémentation peut être envisagée, notamment pour des populations à risque, mais elle doit rester encadrée par un professionnel de santé. Les politiques de santé publique incluent également des stratégies telles que la fortification des aliments afin de limiter l’impact de ces déficits.

Sources:

1. https://www.who.int/fr/health-topics/micronutrients
2. https://www.unicef.org/congo/media/626/file/strategie%20nationale%20de%20lutte%20contre%20les%20carences%20en%20micronutriments%202016-2020.pdf